Insta Brunch 9 : Le Brunch du Café Mareva

Le Café Mareva est une adresse situé dans le quartier de République. Jusque là, rien de nouveau puisque 70% des coffee shop se trouvent actuellement dans ce quartier. Mais le Café Mareva c’est surtout un pari risqué : Proposer un brun gourmand avec des produits sans gluten et sans lactose. Pour ceux qui s’y connaissent un peu, vous savez que ce n’est pas toujours simple de conserver une bonne texture, de bonnes saveurs mais également obtenir un résultat pas trop sec. Mais le Café Mareva a su nous parler, notamment avec son produit faire : La Gaufre à la patate douce ! Et comme si ça ne suffisait pas, l’une des gaufres salée est également proposée avec de l’avocat. ô joie ! Par conséquent, j’ai décidé de réaliser la 9e édition de l’Insta brunch dans coffee shop un peu particulier !

Le Brunch du Café Mareva

Dans l’assiette

La formule brunch du café Mareva est à 22€. Pour ce prix, vous obtenez une gaufre salée, un jus, une boisson chaude ainsi qu’une patisserie ou un bol de fruit.  Pour l’Insta Brunch, nous avions eu un menu un peu différent avec au choix une gaufre salée/Toast avoat, une gaufre sucrée/smoothie bowl ainsi que boisson (chaude ou froide).

Toutes les boissons sont sans lactose et personnellement j’ai un peu de mal avec le café latte au lait de soja. Je vous recommanderai de tester plutôt l’un de leurs jus maison. Pour la partie salée, vous pouvez y aller franco sur la gaufre. La texture de la patate douce est top, la gaufre est fine, pas trop sèche et elle se mange très bien. Petite préférence pour la gaufre à l’avocat bien évidemment. La gaufre a fait l’unanimité auprès des participants ! Je n’ai pas encore testé le toast avocat mais ça ne serait tarder.

Pour la partie sucrée en revanche, je reste un peu sur ma faim concernant la gaufre. C’est une toute autre recette et le résultat est moins concluant cette fois. Malgré la dose de beurre de cacahuète, de chocolat, de chantilly vegan ou de fruits que vous aurez, la gaufre en elle même reste assez sèche et s’émiette dans la bouche. Je vous recommande ainsi d’opter davantage pour le smoothie bowl qui lui est vraiment très bon ! Généreux, frais, avec des fruits de saison, c’est l’allié de votre faim de repas.

L’établissement

Le Café Marava est sur 2 étages. Il y a la première salle au Rdv et une petite salle en haut avec 24 places. Le brunch est assez busy le dimanche donc vous trouverez une place, mais vous ne pourrez peut être pas y rester toute la journée! Nous étions près de 15 à table ce dimanche là et nous avions une grande table. La salle est en long alors difficile de bouger à droite à gauche. Mais sinon, on était confortablement installé, on a peut être fait un peu de bruit pour les personnes qui déjeunaient à côté de nous mais bon, aucune plainte n’a été recensée !

Les informations :
Café Mareva : 38 Rue du Faubourg-du-Temple, 75011 Paris
Retrouvez le menu sur le site : https://www.cafemareva.com/menu
Gaufre avocat : 10,90€
Smoothie bowl : 8,90€
Tartine avocat : 9€