Adresses, Girlboss, Lifestyle

Je vous dévoile mon gros projet !

14 mai 2019

Ca fait maintenant quelques mois que je vous tease sur ce nouveau projet et ça fait déjà bien longtemps que j’étais supposée vous l’avoir annoncé par ici ! Mais vous savez quoi? J’avoue, ça me fait peur! Vous savez, ce moment où vous avez envie d’annoncer quelque chose mais que vous ne trouvez ni le bon moment ni la bonne façon de l’annoncer? Alors vous reportez. Vous trouvez des excuses. Il faut faire les courses, ranger l’appartement, arroser les plantes ou jouer à Mario Kart! Au final, quasiment deux semaines se sont écoulées depuis que je vous ai dit qu’il fallait que je vous parle de quelque chose. Mais aujourd’hui, c’est la bonne!

Une petite mise en bouche…

Comme vous le savez sans doute, j’ai commencé à tester des adresses il y a quasiment 3 ans maintenant. Vous vous rendez compte? 3 ans que je sillonne Paris à la recherche des meilleures adresses de brunch, en passant par Amsterdam, Montréal, Tokyo, Madrid, Bordeaux, Nice ou encore Copenhague. Imaginez rien qu’un instant le nombre d’avocado toast dégustés, de pancakes engloutis et d’oeuf Bénédicte dévorés? A force de tester toutes ces adresses, j’ai développé une certaines expertise, que ce soit au niveau des quantités, du prix ou de la qualité des produits. Et aujourd’hui, vous êtes près de 38 000 à me suivre quotidiennement sur @lesparisdelaura et désormais 30 000 à me suivre sur @Insta_brunch_paris ! C’est incroyable… Devenir une “experte” du brunch n’a jamais été une fin en soi. J’ai découvert un peu par hasard l’univers du brunch et du café en Australie et je voulais simplement retrouver cette même cuisine, cette même ambiance ici même, à Paris. Et de jour en jour, en me laissant guider par mes envies, je suis arrivée jusqu’à vous.

Pendant 1 an, j’ai testé des adresses en parallèle de mes études et à la fin de mon Master 2, je me suis  lancée à mon compte! Aujourd’hui je réalise de la photographie culinaire et du Community Management pour des restaurants. J’aime mon métier mais d’une certaine manière j’avais envie de plus.

J’avais envie de construire quelque chose de plus concret, quelque chose “à moi”  dans lequel j’aurais envie de m’investir corps et âme d’une certains manière quelque chose aussi “avec vous et pour vous”.

 

En 2019 : j’ouvre mon coffee shop !

Alors, vous aviez deviné ?!  Je vous avoue que ça fait vraiment bizarre de poser ces mots noir sur blanc après avoir gardé le secret pendant tout ce temps! Mais voilà, il fallait que je vous le dise car ça fait maintenant plus de 9 mois que j’avance sur ce projet et les choses commencent sérieusement à se concrétiser !! On a souvent l’impression qu’un établissement s’ouvre du jour au lendemain mais en vrai, il y a bien plus de péripéties qu’on ne le pense! On a mis beaucoup de temps à trouver le local idéal et aujourd’hui on travaille à fond sur la création de la carte, l’identité visuelle et la décoration du restaurant.

Ce projet c’est peut être le mien, mais j’ai envie que d’une certaine manière ce soit aussi le votre ! C’est pourquoi j’ai décidé de vous inclure dans le processus de décision concernant plusieurs éléments qui seront dévoilés dans les semaines à venir ! Je veux que chacun d’entre vous puisse dire un jour qu’il a participé à la création de cet établissement car au fond, sans vous, je n’en serais surement pas là aujourd’hui.

J’ai hâte de vous en dire encore davantage!

Ce restaurant, c’est définitivement l’aventure la plus excitante que j’ai jamais faite et je suis très heureuse de vous avoir à mes côtés pour m’aider à la réaliser ! Objectif : Ouverture en septembre 2019 !

Alors, vous  me suivez dans cette nouvelle aventure?

Suivez moi sur Snapchat !

Pour l’occasion, je me lance sur SNAPCHAT ! Je partagerai davantage sur mon quotidien de Freelance, d’Influenceuse (backstage, collaboration..) et bien entendu tous les petits détails croustillants concernant ce nouveau projet : @lesparisdelaura

 

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