Republique Of Coffee : Healthy Mexican Street Food !

Hello les foodies!

Mexican Food

On va pas se mentir, on a tous cette image de la nourriture d’Amérique Latine, à base d’empanadas, de chose fris et disons le carrément gras et fat. Si on zoom sur la Colombie, on tombera très vite sur leur pain local, l’arepa à base de maïs, frit ou cuit au four. Sans parler de leur plat traditionnel La bandeja paisa réputé pour son abondance et la diversité de ses ingrédients (Riz blanc, viande hachée, Oeuf frit, tranche de banane mure, chrizo, Haricot rouge, tomate, avocat, Arepa…) Si on s’interesse à l’Argentine, on sera accueilli à base d’empanadas et de provoleta, un fromage provolone grillé au barbecue servit croustillant sur les bords et coulant au milieu. Je ne vous donne pas d’autres exemple, je pense que vous avez compris! Imaginez alors ma surprise quand j’ai décidé d’aller bruncher dans un restaurant Mexicain, chez Republique Of Coffee.

Republique Of Coffee : Healthy Mexican Street Food

Si vous êtes fervent d’Instagram et quelque peu intéressé par la foodosphère parisienne, vous avez surement du l’apercevoir. Qui ça? L’un des superbe veggie bowl de chez Republique Of Coffee. Impossible de les rater, impossible à imiter. Un peu comme les toast avocat de chez Fragments que vous reconnaitrez au loin. C’est donc avec étonnement que nous nous sommes retrouvés devant l’entrée de se coffee shop. Une grande verrière, une salle ultra lumineuse, un mobilier tout mignon, des fleurs sur les tables, un miroir au plafond, et si vous êtes un peu geek dans l’âme, vous apercevrez au fond de la salle une Super Nes avec Street Fighter 2. Une fois installés, et contre toute attente, vous vous retrouvez avec un menu des plus healthy, végétarien, végan entre les mains. Des jus détox et des veggie bowl, ô joie.

Nous avons donc commandé le plat phare de la carte de chez Republique Of Coffee: El California Bowl : Base de riz et Quinoa, Choux rouge, Patate douce (!!), fromage frais, pousses du marché, creamy black beans, avocat, chips de kale, radis de saison…cactus frais (?!) et pickles maison. 13 euros, c’est carrément raisonnable quand on voit la consistance du plat. Puis nous avons pris le Real Green Huevos Rancheros qui ressemble au California bowl si ce ne sont les 2 oeufs et le tout présenté sur une tortilla de maïs maison. Disons le clairement, je recommande chaleureusement Republique of Coffee, le coffee shop qui va vous rendre accro aux légumes!

Update 2019

Aujourd’hui la formule brunch est à 24€ et vous pouvez la commander toute la semaine! Le California bowl est toujours l’un de mes classiques quand je me rends chez Republique Of coffee. Il y a également l’avocado toast mais entre nous, j’ai été un peu déçue par la quantité d’avocat la dernière fois que j’y suis allée ! En revanche pour les pancakes : Vous pouvez y aller! Ils sont tops !

La petite histoire

Comme à chaque fois que je me rend quelque part, il y a une petite histoire. Et celle-ci met en avant l’importance du service dans un restaurant. Heureusement que les plats étaient bons parce que le service lui, a été déplorable. La serveur a oublié l’un de nos plats. Elle nous a finalement apporté un mauvais plat, qu’elle a essayé de refiler par la suite à la table voisine (oui, oui). Vous pensez bien qu’ils ont refusé. La serveuse est alors restée planté pendant plusieurs minutes à attendre que notre table ou la leur cède et accepté de prendre ce plat-calimero-mal-aimé. Au final, elle décide de se débarrassé du plat. Mais en fin de compte,  “Rien à faire!”, puisque 10 minutes plus tard, elle a quand même essayé de leur resservir le même plat sauf que l’un des plats était chaud et celui ci était maintenant froid. (Grillé!) Autant vous dire qu’ils sont partis, sans avoir mangé, et sans payer. Pendant notre déjeuner, on s’est aperçu qu’elle s’était également trompée dans la commande de nos jus. Quant au Chai Latte, laissez tomber. Ce n’est selon elle “qu’une nouvelle préparation à base d’eau et de lait” (entendez 90% d’eau, 10% de lait pour la couleur) Faire des beaux plats c’est une chose, mais embaucher assez de personnel pour les rush du weekend est tout aussi important 😉

Bien entendu ce ne sont que quelque détails et je suis sure que ça arrive que très rarement. Les plats étaient bon, et au final c’est surtout ce qu’on retient.

Coordonnées

Republique Of Coffee : 2 Boulevard Saint-Martin, 75010 Paris
Horaire d’ouverture : Du lundi au Vendredi de 8h30 à 19h
Samedi de 9h à 19h30 et Dimanche de 10h à 18h
Metro : République
Le Menu/la carte et les prix se trouvent dans la galerie photo!